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，法大法希望对各位有所帮助！全家全家窍门

本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步 ，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼 、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角 、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱、黄豆芽 、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步
，将草鱼直接处理后洗好切片
，鱼片加上料酒、酱油 、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。

第三步
，锅中加热水 ，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐
，再将鱼片下锅烧开后出锅 。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜。

做法二：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱 、生姜 、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒
。

第二步，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步
，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜 。

第四步
，加大蒜和鱼块，接着加料酒 、蚝油、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可。

做法三：草鱼块炖豆腐

第一步 ，备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒 、大蒜 、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜。

第二步 ，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡 。

第三步 ，备好锅加油烧热 ，将鱼块下锅煎煮后捞出 。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒。

第四步，将鱼块下锅
，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时
，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1 、食材 ：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量 、盐少许、食用油少许 、味精少许
。

2 、处理鱼块 ，将鱼块洗干净
，切块。放入盆内 ，在撒上少许盐，胡椒 
，花椒姜片。搅拌均匀 。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥 ，入味
，控水 。让鱼肉入味的同时 ，肉更紧致。

3、切好干辣椒
，蒜瓣 ，葱段，姜切片
。把其他的食材处理好装盘
。就可以开始起锅了。

4、起锅，烧至5成热
，加入姜片 ，蒜瓣，干辣椒，胡椒
。小火爆香，再把调料铲出
，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内 。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水 ，料酒 ，生抽 。

6、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻 。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块
，用盐、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2、姜、大蒜、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油 ，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4 、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5
、将锅里多余的油倒起来 ，放入一小把花椒 ，炸香了放入生姜片
、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗  ，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟
，放少许料酒，适量生抽 、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

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